一、个人简介
叶江华，博士，教授，茶与食品学院院长，茶学学科带头人，福建省学会研究会农科专业委员会副主任委员，福建省茶叶标准委员会委员，福建省高层次人才（C），国家实物标准样品武夷岩茶与红茶制作与审评专家，全国乌龙茶评茶大赛等赛事评审专家，国家一级评茶师、一级制茶师。主要从事茶树生理与分子生态、茶叶生产过程及品质安全研究，获批教育部省属高校精准帮扶典型项目等省部级科研项目12项，获评2023年度福建省科技进步奖二等奖（排名第一），获评中国技术市场协会“金桥奖”三等奖（排名第一），获福建省闽茶振兴突出贡献者奖励——“闽茶之星”；发表茶学研究论文40余篇，其中SCI收录30余篇，累计被引1000余次，4篇研究论文入选2022、2023全球前1% ESI高被引论文；授权“一种自动化茶叶发酵设备”（ZL202411599799.0）国家发明专利及实用新型专利23件，软件著作权5项，作品版权60多项；主编或参编6部教材专著以及创新创业基础、实践、竞赛、案例、实战等教材5部，起草《武夷红茶冲泡品鉴茶具》、《斗茶赛》等地方与团体标准5项；指导大学生创新性实验项目国家级2项、省级2项，指导大学生参加第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛并获铜奖、参加第五届全国“互联网+”大学生创新创业大赛并获铜奖、参加全国大学生“生命科学竞赛”并获一等奖；2018年被聘为福建农林大学硕士生导师，指导硕士研究生8名，参与指导博士研究生2名，研究生以第一或共一作者在国际知名期刊发表论文10余篇。
主要成果如下：
1、持续10余年开展茶园酸化土壤研究，带领团队调查福建省500多个茶园，检测茶园土壤3000多份，率先采用土壤蛋白质组学技术结合宏基因组、代谢组等系统生物学技术方法，揭示了健康土壤的功能微生物、关键蛋白质和标志代谢物在氮素营养循环调节和土壤地力保持中的作用及其机制，创建了“茶-菌-肥-草”生态修复增产提质栽培技术体系，解决了茶园地力衰退，茶树生产力低的关键问题，攻克了茶叶增产不提质的严重问题，并在福建、江西等省区推广该技术体系，取得显著的经济、社会和生态效益，并获2023年度福建省科技进步奖二等奖。
2、首次攻破“科技丛”项目，带领团队成员鉴定到茶叶中非法添加的有害物质，并形成了一套完整的检测标准和评价标准，配合政府相关部门执法提供技术支持，极大程度挽回了“武夷岩茶”品牌信誉度。
3、开展“航天茶树种植资源研究”，从基因组、转录组等角度揭示中国首次登上太空的大红袍茶树种质资源，在经历航天诱变后的生长适应性和品质变化的机理。在此基础上，扦插育种，并建设航天育种茶树种质资源圃500亩，完成特殊种质资源的保护、开发、利用和推广。
4、开展中国乌龙茶树种质资源鲜叶保绿制作研究，现已成功突破了原有茶叶标本制作与保存过程中脱色、受潮、霉变等问题，实现茶叶标本的原色、保绿、持续性循环使用。已制作茶树种质资源鲜叶标本134种，其中“母树大红袍”鲜叶标本在北京故宫博物院展出并收藏。
5、牵头制定《武夷红茶冲泡品鉴茶具》、《斗茶赛》等茶叶标准。修订国家标准-18745《武夷岩茶 地理标志产品》，在大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等5个品系之后，将陈茶品系加入到武夷岩茶国家标准中，历经20年，实现武夷岩茶全品系覆盖，极大提升了武夷山茶产业发展，同时连续多年，作为技术专家参与“武夷岩茶”、“武夷红茶”国家实物标准样的研（复）制工作。
6、改良茶叶加工设备，研发新型摇青机、智能萎凋机等设备，共申请国家发明专利与实用新型专利12件；与企业共同通过工艺创新开发出2款高香型茶产品、6款武夷岩茶新产品，帮助企业增收9000余万元。
7、组建多宝体育“茶小科”大学生科研服务团队，构建“4库1中心”模式，实现“茶农—大学生—政府—企业”的有效对接。为茶农发放“燕子窠生态茶园模式”茶树专用有机肥2000余吨，为到访燕子窠生态茶园的来宾们提供讲解服务7000多人次，发放宣传手册30000多份。推广服务“燕子窠模式”生态茶园1万余亩，培训农户1300余人，团队事迹得到中央电视台《今日中国》栏目、人民日报、学习强国等报道30余次。
二、研究方向
茶树生理与分子生态、茶叶生产过程及品质安全研究
三、可招收研究生的层次、学科专业
硕士研究生、农艺与种业
四、主要教科研成果
1、主持科研项目
（1）厅重点项目子项目（一）（2024-NYT-00）省农业厅自然科学基金项目，2024至2026，230万，在研
（2）地理标志产品武夷岩茶产地真实性鉴别关键技术研究与示范（N2024Z010），南平市科技局自然科学基金项目，2024.12至2027.6，200万，在研
（3）仙茗茶厂航天茶树种植资源的开发与利用（2023-WHFW-017）横向自然科学基金项目，2023至2026，20万，在研
（4）镁调控武夷岩茶特征物质的代谢机制研究（2020J01408），省科技厅自然科学基金项目，2020至2023，结题
（5）加工工艺对武夷岩茶品质影响的定量分析及优化机制（NP2021KTS06），南平市科技局，2021至2024，结题
2、近年3年发表论文
（1）Jiaming Chen, Yangxin Luo, Qi Zhang, et al. Aerospace Mutagenesis Increases the Content of Characteristic Metabolites of Tea Tree Leaves and Enhances Taste Characteristics of Tea Leaves. Foods 2024,13,3538.（通讯作者）
（2）Weiting Cheng ,Yulin Wang, Yuhua Wang,et al. Aerospace Mutagenized Tea Tree Increases Rhizospheric Microorganisms, Enhances Nutrient Conversion Capacity and Promotes Growth. Plants 2025, 14,981.（通讯作者）
（3）Miao Jia, Yiling Chen, Qi Zhang,et al. Changes in the growth and physiological property of tea tree after aviation mutagenesis and screening and functional verification of its characteristic hormones.Frontiers in Plant Science 15:1402451.（通讯作者）
（4）Ying Zhang ,Qi Zhang,Yuhua Wang,et al. Effects of Magnesium on Transcriptome and Physicochemical Index of Tea Leaves. Plants 2023, 12,1810.（通讯作者）
（5）Meihui Chen,Ying ZhangL,Yuhua Wang,et al,Transcriptomic analysis of the effect of shaking and tumbling degree on quality formation of Wuyi rock tea.Food Science 2023:1-15.（通讯作者）
（6）Miao Jia ,Pengyuan Cheng ,Yuhua Wang, et al. Effects of Aviation Mutagenesis on Soil Chemical Indexes,Enzyme Activities, and Metabolites of Dahongpao (Camellia sinensis) Tea Trees, Plants 2024,13,1291.（通讯作者）
（7）Jianghua Ye , Qi Zhang , Lingshan Shi, et al. Joint analysis of transcriptome and hormone metabolome on the mechanism of pruning effect on tea tree (Camellia sinensis)growth，Industrial Crops & Products 218 (2024) 118929
（8）Jianghua Ye ,Qiqi Weng , Yulin Wang ,et al. Magnesium Regulation Increases the Content of Characteristic Volatile Compounds and Enhances the Intensity of Odor Characteristics in Tea Tree Leaves.Foods 2025, 14,1043.
（9）Jianghua Ye , Qi Zhang , Miao Jia ,et al. The Effects of Rock Zones and Tea Tree Varieties on the Growth and Quality of Wuyi Rock Tea Based on theOPLS-DA Model and Machine Learning. Agriculture 2024, 14, 573.
（10）Jianghua Ye , Yangxin Luo , Yulin Wang ,et al. Withering and Fermentation Affect the Transformation and Accumulation of Key Metabolites in Rougui (Camellia sinensis) for the Formation of Special Taste Characteristics. Foods 2024, 13,3955.
（11）Jianghua Ye, Qi Zhang , Pengyuan Cheng ,et al. Aviation Mutagenesis Alters the Content of Volatile Compounds in Dahongpao (Camellia sinensis) Leaves and Improves Tea Quality.Foods 2024, 13,946.
（12）Jianghua Ye, Qi Zhang , Mingzhe Li ,et al. Tea Quality of the Mysterious"Dahongpao Mother Tree" (Camellia sinensis). Foods 2024,13,1548.
（13）Jianghua Ye, Yuhua Wang,Shaoxiong Lin,et al. Effect of processing on aroma intensity and odor characteristic of Shuixian(Camellia sinensis) tea. Food Chemistry:X 17 (2023) 100616
（14）Jianghua Ye, Yuhua Wang, Yuchao Wang, et al, Improvement of soil acidification in tea plantations by long-term use of organic fertilizers and its effect on tea yield and quality. Front. Plant Sci 13:1055900.
（15）Jianghua Ye, Yuhua Wang, Shaoxiong Lin,et al. Metabolomics analysis of the effect of acidification on rhizosphere soil microecosystem of tea tree. Front.Plant Sci. 14:1137465.
（16）Jianghua Ye , Yuhua Wang, Jiaqian Kang, et al. Effects of Long-Term Use of Organic Fertilizer with Different Dosages on Soil Improvement, Nitrogen Transformation,Tea Yield and Quality in Acidified Tea Plantations.Plants 2023, 12, 122.
（17）Jianghua Ye , Yuhua Wang, et al. Improvement of soil acidification and ammonium nitrogen content in tea plantations by long-term use of organic fertilizer.Plant Biology 25(2023) 994-1008
（18）Jianghua Ye, Yangxin Luo, Yuhua Wang, et al. Taste characteristics and symbolic metabolites of Rougui tea with different grades in China. Food Chemistry:X 27 (2025) 102405
3、获授权的国家专利
（1）叶江华，张奇，雷卫星等.茶叶自动化精制加工流水线,2025-01-14,中国,202421142705.2
（2）叶江华，张奇，雷卫星等.一种球形多角度茶叶摇青设备,2025-03-21,中国,202421455050.4
（3）叶江华，王海斌，雷卫星等.一种茶树叶片固化标本制作的模具，2024-04-26,中国,202322182151.0
（4）叶江华，张奇.标本盒（茶树单叶和多叶），2024-03-22,中国,202330570810.0
（5）叶江华，洪永聪，贾小丽等.茶叶发酵桶,2017-03-15,中国,201620699291.2
（6）叶江华，贾小丽，李国平; 野外土壤快速三点取样器, 2016-06-29, 中国, 201520967578.4
（7）叶江华，李远华，贾小丽等.一种茶叶摇青装置,2016-07-06,中国，201520992128.0
（8）叶江华，贾小丽，李远华等.一种茶叶自动拼配装置,2016-07-06,中国,201520967567.6
（9）叶江华，贾小丽,李国平等.一种茶叶自动研磨筛分装置,2016-04-27，中国，201520967551.5
（10）叶江华，贾小丽，李远华等. 一种植物互作强度分析种植盆, 2016-07-06, 中国, 201521070947.6
（11）叶江华，王飞权，贾小丽等.自动切茶筛选装置,2017-01-04,中国201620699250.3
（12）叶江华，洪永聪，贾小丽等.自动蒸茶机,2017-03-15,中国201620699249.0
五、联系方式
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