一、个人简介
林燕萍，多宝体育茶学副教授，硕士生导师，浙江大学访问学者，中国茶叶学会感官审评委员会委员，国家一级评茶师、茶艺师和高级考评员，海峡两岸交流协会斗茶文化委员会副主任，福建省茶艺师协会副会长。《茶叶审评实验》高校应用型教材主编。科研方面：主持国家级及省级项目5项，与茶叶生产企业合作开展茶树种质资源开发、茶叶品质调控等多个横向项目。深耕茶树种植资源开发与茶叶品质控制领域，在Food Chemistry等国内外核心刊物发表高水平论文十多篇。教学方面：主要讲授《茶叶审评与检验》《评茶实践》《茶学概论》《制茶实习》等课程。结合地方文化，设计与开发武夷岩茶与红茶，福建白茶等游学课程体系，实现产教融合，助力地方产业发展。社会服务方面：多次参加“中茶杯”、“海峡杯”、中国白茶518藏茶节、武夷山市茶叶局与天心村斗茶赛等全国性和地方性茶叶评比工作，担任国家级及省级评茶员职业技能竞赛裁判工作，担任武夷山市武夷岩茶（大红袍）与武夷红茶（正山小种）制作技艺非遗传承人裁判工作。个人荣誉：2024年获得中国知网高被引学者Top5%。作为福建省省级科技特派员2021年获得首届南平市最美巾帼科技特派员荣誉称号。2021年获得教育部教指委组织的“全国茶学专业中青年教师教学能力大赛三等奖”。2016年获福建省科技进步三等奖。2016-至今，持续指导学生参加省级比赛“元泰杯”红茶茶通赛（省赛），多次获得一等奖。2023年指导学生参加中国国际茶文化研究会组织的第九届茶奥会（国赛），“四季来信”调饮茶作品获得一等奖。
二、主要研究方向
本人聚焦茶叶品质控制与茶叶资源利用方向。通过研究茶叶成分变化规律及加工工艺优化，精准把控茶叶品质；挖掘茶叶新功能、新用途，提升资源利用率，为茶产业可持续发展提供技术支撑与理论依据。
三、可招收研究生的层次、学科专业
农业（一级学科）/园艺产品加工与质量安全（领域）
四、主要教科研成果
1、基础研究方面
参与国家自然基金面上项目，作为基金合作单位的负责人在Food Chemistry发表研究论文“从感官审评到微观结构和挥发性化合物分析揭示中国国家标准中的水仙茶等级体系”。该研究以严格符合中国国家标准的不同等级的武夷水仙茶为研究对象，采用感官审评、扫描电镜和 HS-SPME-GC-MS 对茶叶香气特征进行了综合分析。特级样品的气味特征以花香和果香为主，归因于香叶醇、吲哚、苯乙醇等化合物。此外，己醛、(E)-3-己烯-1-醇和其他化合物也为一级茶样带来了果香和甜香。值得注意的是，二级茶样中主要的烘烤和甜香归因于吡啶、2,5-二甲基吡嗪等化合物。这项研究为中国国家标准和国际标准体系的科学发展奠定了坚实的基础。
2、技术推广方面
主持完成福建省科技厅项目“中高海拔地区优质白茶种质资源筛选与利用”。该项目一是有效保护地方白茶种质资源，丰富茶树种质资源的遗传多样性，为茶树新品种的选育莫定物质基础;二是建立中高海拔优良白茶单株评价体系，加快了白茶优良单株选育进程，同时可为其它茶类品种选育提供参考;三是选育的优异白茶单株，为白茶新品种的选育莫定基础，加快了白茶新产品的选育;四是开发优质白茶产品，丰富白茶产品类型，促进了白茶产业发展。
3、制定的标准
福建斗茶文化盛行，结合地方产业特色，团体标准《斗茶赛》的推出，利于更规范的茶叶品质评价工作，进而为福建茶产业的发展助力。
参编武夷山地方团体标准《斗茶赛》T/WCGH 001-2022。本标准主要起草人：刘国英、叶江华、游玉琼、修明、叶福开、刘宝顺、范文生、吴宗燕、王顺明、陈荣茂、陈拯、苏德发、晁宏芳、许千里、林燕萍、江丽萍、暨小红。
4、教学教材方面
发表高校应用型教材《茶叶审评实验》[M].上海：复旦大学出版社，2024。指导本科生、研究生开展中国六大茶类的茶叶品质评价工作，培养符合茶产业需要的评茶人才，结合评茶课程，多年持续指导学生参加“元泰杯”茶通擂台赛，多位学生获得“茶通状元”荣誉。教材结合福建省各地茶文化特色，设计与开发了武夷岩茶、红茶、福建白茶等系列教学案例，促进一线茶产业从业者培养，推动产学研深度融合。
五、联系方式
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